Vochtgehalte van CBD-bloemen: waarom het aangegeven percentage niet alles zegt
|
|
Leestijd 4 min
INHOUD
Soms zie je bij een CBD-bloem een vochtigheidspercentage staan en denk je dat de kwestie daarmee is opgelost. Maar dat is niet helemaal zo! Ik zal je uitleggen wat die twee verschillende meetwaarden betekenen.
Dingen om te onthouden
- Vochtgehalte en wateractiviteit meten niet precies hetzelfde.
- Het vochtgehalte geeft de totale hoeveelheid aanwezig water aan, terwijl de wateractiviteit de hoeveelheid water aangeeft die beschikbaar is voor bepaalde reacties en micro-organismen.
- Om de stabiliteit van een CBD-bloem te beoordelen, biedt de wateractiviteit dus bijzonder interessante aanvullende informatie.
Vocht, het water dat in plantaardig materiaal zit
De vochtigheidsgraad geeft de hoeveelheid water aan die in het plantaardige materiaal aanwezig is, en wordt doorgaans uitgedrukt als percentage van de totale massa.
Een CBD-bloem met een vochtgehalte van 10 % bevat dus ongeveer 10 g water per 100 g materiaal, afhankelijk van de gebruikte analysemethode. Maar al dat water is niet noodzakelijkerwijs op dezelfde manier beschikbaar.
Een deel kan sterk gebonden zijn aan de bestanddelen van de plant. Een ander deel kan gemakkelijker vrijkomen. Juist hier wordt het begrip ‘wateractiviteit’ interessant.
De vochtigheidsgraad geeft vooral antwoord op de vraag: „Hoeveel water bevat deze bloem in totaal?“
De wateractiviteit geeft veeleer aan hoeveel van dat water beschikbaar is om aan reacties deel te nemen of door micro-organismen te worden gebruikt.
De relatieve vochtigheid heeft vooral betrekking op de lucht rondom de bloem
Let er ook op dat u relatieve vochtigheid en watergehalte niet door elkaar haalt.
De relatieve vochtigheid, vaak aangeduid met RH (relative humidity), geeft aan hoeveel waterdamp er in de lucht aanwezig is in verhouding tot de maximale hoeveelheid die die lucht bij een bepaalde temperatuur kan bevatten.
Stel je een gesloten pot voor met daarin een CBD-bloem. De bloem en de lucht in de pot zullen geleidelijk vocht uitwisselen totdat er een evenwicht is bereikt. De lucht heeft dan een bepaalde relatieve evenwichtsvochtigheid, vaak ERH (equilibrium relative humidity) genoemd.
Deze waarde hangt samen met de wateractiviteit: aw = ERH / 100. Een wateractiviteit van 0,60 komt dus overeen met een relatieve evenwichtsvochtigheid van 60 %.
Maar 60 % relatieve vochtigheid ≠ 60 % vochtgehalte in de bloem. De eerste waarde geeft een verhouding ten opzichte van de lucht weer. De tweede waarde geeft de hoeveelheid water in het product weer.
Wat is water activiteit?
De term klinkt technisch, maar het idee is vrij eenvoudig. De wateractiviteit wordt meestal aangeduid met aw. Deze varieert van 0 tot 1 en geeft de thermodynamische beschikbaarheid van water in een product weer.
Hoe hoger de aw-waarde, hoe meerwater er beschikbaar is voor bepaalde chemische, enzymatische of biologische reacties. En dat is precies wat professionals op het gebied van voedsel- en farmaceutische conservering interesseert.
Een bloem kan dus een bepaald totaal watergehalte hebben zonder dat al dat water volledig beschikbaar is. De AW biedt dan aanvullende informatie naast het loutere vochtpercentage.
Om deze waarde te meten, wordt een monster in een gesloten kamer geplaatst. Het apparaat meet de relatieve luchtvochtigheid zodra het evenwicht is bereikt en berekent vervolgens de wateractiviteit.
Dit is een fysische meting die verschilt van een eenvoudige bepaling van het watergehalte.
Waarom is de aw interessant voor natuurbehoud?
De beschikbaarheid van water beïnvloedt met name de kans op de ontwikkeling van bepaalde micro-organismen. Hoe hoger de wateractiviteit, hoe gunstiger de omstandigheden kunnen worden voor bepaalde bacteriën, gisten of schimmels.
De blootstelling aan lucht, licht en temperatuur, enhet belang van de verpakking bij het bewaren van bloemen en harsen, bepalen eveneens de kans op de ontwikkeling van deze micro-organismen.
Waarom kan de luchtvochtigheid op zich misleidend zijn?
Stel nu dat twee bloemen precies 10 % vochtigheid vertonen. Je zou kunnen denken dat ze per se dezelfde bewaarcondities hebben, maar dat is niet per se het geval.
De manier waarop water in hun plantenmatrix wordt verdeeld en gebonden, kan verschillen. Hun waterhuishouding kan dus ook verschillen.
Dit is een bekend begrip in de voedingswetenschap, waarbij twee producten met een vergelijkbaar watergehalte een verschillende wateractiviteit kunnen hebben.
Voor een CBD-bloem betekent dit dat je aan de hand van alleen het vochtgehalte niet het volledige beeld krijgt. Het zegt namelijk niets over de beschikbaarheid van dat water, noch over de microbiologische stabiliteit van het product.
Daarom geven sommige professionals er de voorkeur aan om de vochtmeting aan te vullen met een aw-meting.
De verpakking kan de balans beïnvloeden
Zodra de bloem is verpakt, blijft de omgeving waarin ze zich bevindt van belang.
Een luchtdichte verpakking beperkt de vochtuitwisseling met de buitenlucht, maar als de bloem bij verpakking een onjuist vochtgehalte heeft, kan zelfs een hoogwaardige verpakking dit probleem achteraf niet meer verhelpen.
Het evenwicht tussen de bloem en de lucht in de verpakking hangt af van de bewaarcondities. Zo gedraagt een product dat in een warme omgeving wordt bewaard zich niet precies hetzelfde als hetzelfde product dat bij een gematigde temperatuur wordt bewaard. Ook licht en zuurstof kunnen ertoe bijdragen dat bepaalde bestanddelen na verloop van tijd veranderen.
Bewaring is dus een aaneengesloten proces: de toestand van de bloem bij het verpakken + de verpakking + de temperatuur + de luchtvochtigheid + de opslagduur.
Artikel geschreven door Benjamin Poirel-Nadal
Gepassioneerd door natuurlijk welzijn en planten met meerdere deugden, onderzoek ik al enkele jaren de voordelen van CBD en de verschillende vormen ervan.
Mijn doel? Duidelijke informatie, eerlijke meningen en praktisch advies met je delen om je te helpen CBD met vertrouwen en gemoedsrust in je dagelijks leven te integreren.
